Tăng acid uric trong máu nên kiêng ăn gì để hạn chế tái phát sưng, viêm khớp do gút

Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với chỉ số acid uric máu

Acid uric là một sản phẩm tự nhiên của quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Khi tế bào chết, nhân tế bào sẽ phân hủy và chuyển hóa thành acid uric, còn được biết đến là acid uric nội sinh.

Ngoài ra, thức ăn có nguồn gốc động vật, đặc biệt là nội tạng và hải sản, cũng chứa nhân purin. Khi chúng được tiêu thụ, purin sẽ trải qua quá trình chuyển hóa thành acid uric trong cơ thể. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm không phù hợp có thể là nguyên nhân chính dẫn đến tăng nồng độ acid uric trong máu.

Tăng acid uric trong máu kiêng ăn gì?

Tăng acid uric trong máu nên kiêng ăn gì là thắc mắc của rất nhiều người. Dưới đây là những thực phẩm người bệnh không nên ăn:

1. Hải sản và cá biển

Các loại cá như cá cơm, cá mòi, cá trích, trai, cá tuyết, cá hồi đều chứa hàm lượng purin cao. Mặc dù chúng có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng đều đặn, nhưng đối với những người có acid uric cao, việc tiêu thụ chúng có thể làm tăng tình trạng tồi tệ. Tương tự, mực, sò cũng là những loại thực phẩm nên hạn chế đối với người bị gút.

2. Các loại thịt chứa nhiều purin

Thịt lợn, da gà, thịt bò, thịt vịt, thịt bê, thịt xông khói... đều có hàm lượng purin từ 100 – 150mg trong mỗi 100g thực phẩm. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều chất đạm, góp phần tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa và mất kiểm soát acid uric. Để giảm acid uric, nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm này.

3. Đồ uống có cồn

Người có acid uric cao không chỉ cần hạn chế thức ăn chứa purin mà còn cần tránh các sản phẩm có thể gây rối loạn sản sinh và chuyển hóa purin, như các đồ uống có chứa cồn.

Nếu thường xuyên uống nhiều hơn 2 ly bia mỗi tuần, nguy cơ mắc bệnh gút có thể tăng lên 25% so với những người không tiêu thụ. Tình trạng tương tự cũng áp dụng cho người sử dụng rượu và các đồ uống có cồn khác.

Top 13 thực phẩm người mắc tăng acid uric máu nên ăn

1. Rau cần

Y học hiện đại đã chứng minh rằng rau cần không chỉ giàu dinh dưỡng như vitamin C, P, canxi, phốt pho, chất sắt, carotin, chất xơ mà còn có lợi ích cho hệ miễn dịch. Rau cần giúp cải thiện chức năng xương khớp, thúc đẩy quá trình chuyển hóa protein, từ đó ngăn chặn sự hình thành axit uric. Đặc biệt, loại rau này không chứa nhân purin, hỗ trợ giảm đau và kháng viêm hiệu quả trong quá trình điều trị gút cấp tính.

2. Súp lơ

Súp lơ được coi là thực phẩm lý tưởng cho những người có acid uric cao. Súp lơ chứa nhiều vitamin nhóm B, C, K, chất xơ, kali, và chỉ có rất ít nhân purin (100g chỉ dưới 75 mg). Súp lơ giúp thanh nhiệt, làm tăng độ chắc khỏe của xương khớp, và hỗ trợ quá trình loại bỏ acid uric.

3. Dưa chuột

Dưa chuột, với thành phần chủ yếu là nước, cũng cung cấp vitamin C, kali. Quả này giúp cải thiện chức năng hệ bài tiết, thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố và acid uric. Dưa chuột hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng độ linh hoạt và giảm tổn thương xương khớp.

4. Cải xanh

Cải xanh giàu tính kiềm, vitamin C, kali, và không chứa purin, có tác dụng giải nhiệt, tăng chức năng thận, loại bỏ độc tố, và kích thích quá trình đào thải acid uric. Ngoài ra, nó còn có tác dụng kháng viêm, chống khuẩn, hỗ trợ lành vết thương và phục hồi chức năng xương khớp.

5. Các loại cà

Cà tím, cà pháo, cà bát là những loại cà có thể thêm vào thực đơn vì chúng không chứa nhân purin, nhưng lại rất giàu vitamin C, chất kẽm, mangan. Chúng có tác dụng lợi niệu, điều chỉnh nồng độ acid uric và giảm đau do bệnh gout.

6.  Bắp cải

Để giảm acid uric một cách hiệu quả, bắp cải được coi là một lựa chọn tốt nhất. Rất thích hợp cho người bị gút, việc thường xuyên ăn bắp cải giúp kích thích sự linh hoạt, bổ sung dưỡng chất cho xương và cải thiện chức năng thận. Nhờ đó, có thể kiểm soát hiệu quả nồng độ acid uric trong máu.

7. Củ cải

Củ cải, theo quan điểm Đông y, có vị ngọt, tính mát, đặc biệt hữu ích cho người mắc phong thấp và thống phong. Nghiên cứu hiện đại cũng xác nhận tác dụng bổ sung dưỡng chất của củ cải, cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ chức năng xương khớp. Chúng là nguồn giàu vitamin (C, PP, B2, B1...) và các chất vi lượng như sắt, canxi, phốt pho, glucid. Loại củ này còn giúp giảm đau sưng do gút.

8. Chuối

Trong 1 quả chuối có chứa 105 calo, giàu vitamin B6, C, chất xơ, kali, magie, axit folic, giúp tăng cường chuyển hóa, nâng cao hệ miễn dịch và giảm triệu chứng của bệnh gút.

9. Ổi

Ổi là một phương pháp xuất sắc để giảm acid uric trong máu và tan những tinh thể muối kết tinh trong các mô khớp. Việc ăn ít nhất một quả ổi mỗi ngày giúp hạ và ổn định nồng độ acid uric. Ngoài ra, ổi còn có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào sụn khớp và giảm sưng viêm do acid uric.

10. Táo

Táo giàu axit malic - thành phần có khả năng trung hòa acid uric, giúp kiểm soát nồng độ acid uric trong cơ thể. Chuyên gia khuyến cáo, người có acid uric cao và bệnh gout nên ăn một quả táo sau bữa ăn.

11. Quả cherry

Cherry (quả anh đào) không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa anthocanis, hoạt chất có khả năng giảm nồng độ acid uric trong máu và ngăn chặn acid uric kết tinh ở các khớp. Việc ăn 200 gram mỗi ngày hoặc uống 1-2 ly nước ép quả anh đào giúp giảm acid uric.

12. Nho

Nho giúp cường gân cốt, lợi tiểu và gần như không chứa purin. Ăn nho thường xuyên giúp nâng cao tính kiềm trong cơ thể và đào thải acid uric dư thừa ra ngoài. Ngoài ra, nho tăng mật độ xương, đề phòng loãng xương.

13. Dứa

Dứa giàu axit hữu cơ, vitamin A, B, đặc biệt là vitamin C. Nước ép dứa rất bổ dưỡng, có lợi cho hệ tiêu hóa, giảm xơ cứng động mạch, viêm khớp và bệnh gút.

14. Sữa tươi không đường

Đối với người có acid uric cao, việc uống sữa không đường đã tách kem là một lựa chọn khôn ngoan. Sản phẩm này cung cấp hàm lượng vitamin D và canxi dồi dào, thúc đẩy quá trình thủy phân axit uric và đào thải chúng. Đồng thời, giúp duy trì sức khỏe xương.

Hơn nữa, việc duy trì lượng nước đủ (khoảng 2-3 lít/ngày) cũng rất quan trọng để hỗ trợ quá trình loại bỏ acid uric. Sinh tố và nước ép từ hoa quả, rau củ như dâu tây, dưa chuột, cần tây, rau cải xoăn cũng đóng vai trò tích cực trong việc kiểm soát nồng độ axit uric.

Bác sĩ chuyên khoa khuyên người tăng acid uric trong máu cần phải đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống, sinh hoạt. Người bệnh nên duy trì chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều rau xanh, hoa quả, và giảm thịt cá, việc hạn chế các loại cá, hải sản, thịt đỏ, và đồ uống có cồn cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát acid uric. Hơn nữa, việc duy trì hoạt động thể chất cũng là yếu tố quan trọng giúp nâng cao sức khỏe và chức năng chuyển hóa của cơ thể.