Nguyên tắc ăn hải sản cho người bị gout: 7 điều quan trọng cần nhớ

Vì sao ăn hải sản làm tái phát cơn gout cấp?

Nguyên nhân chính gây ra cơn đau dữ dội trong bệnh gout là do sự tích tụ axit uric thừa trong máu. Khi cơ thể không thể loại bỏ axit uric dư thừa này một cách hiệu quả, chúng có thể tạo thành các tinh thể muối urat trong các khớp, gây viêm khớp. Do đó, người mắc bệnh gout cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu purin vì nhóm thực phẩm này làm tăng hàm lượng axit uric trong máu.

Hải sản thường có hàm lượng purin cao, tuy nhiên, chúng lại cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt, kali và omega 3. Theo nghiên cứu, người mắc bệnh gout có thể tiêu thụ protein với mức độ không vượt quá 1g protein/1kg cân nặng mỗi ngày. Ví dụ, nếu trọng lượng của họ là 60kg, họ có thể tiêu thụ 60g protein/ngày. Dựa trên tiêu chuẩn trên và giá trị dinh dưỡng của hải sản, người mắc bệnh gout có thể ăn hải sản nhưng cần điều chỉnh lượng tiêu thụ theo mức độ cho phép và được theo dõi chặt chẽ để tránh tái phát cơn gout cấp.

Hải sản là thực phẩm giàu purin người bị gout nên hạn chế ăn

Top 7 nguyên tắc ăn hải sản cho người bị gout

Người mắc bệnh gout cần tuân thủ 7 nguyên tắc khi tiêu thụ hải sản để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình điều trị bệnh, bao gồm:

1. Tuân thủ liều lượng phù hợp

Người mắc bệnh gout cần chú ý đến tiêu chuẩn không vượt quá 1g chất đạm/1kg cân nặng mỗi ngày, áp dụng cho mọi nguồn thức ăn chứa đạm, trong đó có hải sản. Nếu đã tiêu thụ đủ lượng hải sản theo tiêu chuẩn, họ không nên tiếp tục tiêu thụ bất kỳ thực phẩm chứa đạm nào khác. Để tránh hấp thụ quá nhiều đạm từ thức ăn, người mắc bệnh gout nên hạn chế tiêu thụ hải sản dưới mức 1g/1kg cân nặng mỗi ngày.

2. Giảm lượng thực phẩm giàu purin

Hàm lượng purin trong từng loại hải sản khác nhau. Người mắc bệnh gout nên tránh tiêu thụ những loại hải sản giàu purin như:

- Sò: Tiêu thụ sò có thể làm tăng cao cơn đau gout và gây khó chịu.

- Cá ngừ: Cá ngừ cũng là nguyên nhân gây ra cơn đau gout dữ dội ở các khớp.

- Cá cơm, cá trích: Các loại cá này chứa nhiều đạm và mỡ, gây quá tải cho cơ thể và gây khó khăn trong việc chuyển hóa và đào thải dưỡng chất.

Cá hồi, cá trích, cá ngừ,... có hàm lượng purin cao

3. Chế biến hải sản đúng cách

Người mắc bệnh gout nên tránh thức ăn chiên xào và có nhiều dầu mỡ vì điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Vì vậy, hải sản cho người mắc bệnh gout nên được chế biến dưới dạng hấp hoặc luộc. Nên ăn hải sản tươi, tránh ăn hải sản đông lạnh. Hải sản thường chứa nhiều loại vi khuẩn có thể sống sót dưới nhiệt độ thấp. Việc đặt hải sản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh có thể làm tăng hàm lượng vi khuẩn. Khi đó, hải sản không phù hợp để chế biến bằng cách hấp hoặc luộc vì vi khuẩn không thể bị tiêu diệt hoàn toàn.

4. Không ăn hải sản cùng lúc với thực phẩm giàu canxi

Hải sản tự nhiên đã chứa nhiều canxi, do đó người mắc bệnh gout nên tránh ăn hải sản cùng lúc với các thực phẩm giàu canxi như sữa và các sản phẩm từ sữa, bông cải xanh, hạt hạnh nhân... Việc tiêu thụ quá nhiều canxi cùng một lúc có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ protein.

5. Không uống bia khi ăn hải sản

Uống bia khi ăn hải sản là thói quen phổ biến, nhưng đối với người mắc bệnh gout thì điều này có thể gây hại. Bia, rượu và các đồ uống có cồn là tác nhân làm trầm trọng tình trạng bệnh gout. Khi uống bia, quá trình sản xuất axit uric trong cơ thể sẽ diễn ra nhanh hơn, làm cho bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn. Ngoài ra, axit uric dư thừa còn có thể gây ra sỏi thận.

Không ăn hải sản với bia làm tái phát cơn gout cấp dữ dội

6. Không ăn trái cây cùng hải sản

Sau khi ăn hải sản, không chỉ người mắc bệnh gout mà cả những người khỏe mạnh cũng nên tránh ăn trái cây. Các thành phần trong trái cây có thể kết hợp với canxi từ hải sản tạo thành canxi không tan trong dạ dày. Lượng canxi này có thể gây ra vấn đề tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.

7. Không uống trà với hải sản

Trong trà chứa một lượng lớn tanin. Chất này có thể kết hợp với canxi từ hải sản để tạo thành phức hợp canxi khó tan. Để đảm bảo an toàn, người mắc bệnh nên tránh uống trà ít nhất 2 giờ sau bữa ăn.

Không uống trà với hải sản gây hại cho cơ thể

Những loại hải sản người mắc bệnh gout có thể ăn

Hàm lượng purin trong các loại hải sản khác nhau. Để biết được những loại hải sản nào phù hợp cho người mắc bệnh gút, cần nắm vững thông tin về hàm lượng purin trong từng loại thực phẩm.

Người mắc bệnh gout có thể sử dụng một số loại hải sản như cua, ghẹ, tôm, tôm hùm, ngao, mực bởi chúng có hàm lượng đạm ở mức vừa phải và không gây ra tình trạng tăng purin đột ngột. Tuy nhiên, cần lưu ý không tiêu thụ quá mức và kiểm soát lượng hải sản ăn vào cơ thể.

Lời khuyên chế độ sinh hoạt cho người bị gout

Người mắc bệnh gout không nên hoàn toàn loại bỏ các thực phẩm giàu đạm khỏi chế độ ăn vì chất đạm đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, cần tuân thủ liều lượng phù hợp với cân nặng và tình trạng sức khỏe của mình.

Ngoài chế độ ăn uống, người mắc bệnh gout cũng cần duy trì một lối sống khoa học bằng cách:

- Tăng cường tập thể dục thể thao đều đặn.

- Hạn chế hoặc kiêng uống rượu, bia, các chất kích thích và đồ uống có ga.

- Tránh sử dụng quá nhiều đồ ăn chứa đường và muối.

- Uống đủ nước mỗi ngày để tăng đào thải acid uric máu.

- Thực hiện kiểm tra định kỳ chỉ số acid uric để kiểm soát tình trạng bệnh.

Trên đây là 7 nguyên tắc ăn hải sản cho người bị gout được bác sĩ chuyên khoa gợi ý. Nếu bạn có thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm về chế độ ăn cho bệnh gút, xin vui lòng liên hệ qua hotline: 0922.56.9779 để được hỗ trợ.