Bị gút nên ăn thịt như nào? Xây dựng thực đơn chuẩn theo chuyên gia

Các loại thịt có hàm lượng acid uric trung bình (từ 100 – 300mg): Thịt lợn: 150mg, thịt gà: 160mg, cá chép: 160mg,… có thể ăn giới hạn. Một số loại thịt như: Cá hồi, cá biển, nội tạng động vật, hải sản,… nên hạn chế tối đa.

Người bị gút cũng nên lưu ý, nếu loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt protein. Ngoài ra, thịt cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, người mắc bệnh gút vẫn có thể thưởng thức thịt nhưng cần lựa chọn loại thịt phù hợp và tiêu thụ một cách hợp lý.

Người bị gút nên lựa chọn loại thịt và chỉ nên ăn giới hạn theo lời khuyên của bác sĩ chuyên khoa

Bị gút nên ăn thịt như thế nào?

Dưới đây là một số nguyên tắc quan trọng cho người bệnh gút:

- Hạn chế lượng chất đạm tiêu thụ hàng ngày không quá 100g. Cần lưu ý rằng chất đạm không chỉ xuất hiện trong thịt mà còn trong sữa, đậu, và các loại hạt khác. Để giúp người bệnh tham khảo, có thể quy đổi như sau: 100g thịt = 180g đậu phụ = 70g lạc hạt = 100g cá = 100g tôm.

- Ưu tiên lựa chọn những loại thịt có hàm lượng acid uric thấp để thêm vào chế độ ăn hàng ngày.

- Chế biến thịt cần đảm bảo nấu chín, tránh ăn thịt tái sống.

- Tốt nhất là chế biến thịt dưới dạng hấp, luộc thay vì sử dụng các phương pháp nấu nướng như chiên, rán. Tuy nhiên, cần tránh tiêu thụ nước luộc thịt, nước luộc cá, hoặc nước hầm xương.

- Kết hợp thịt với các loại rau xanh để giảm lượng purin trong thịt và tạo sự cân bằng dinh dưỡng.

Người bị gút nên ăn thịt trắng chứa ít purin

- Thịt lợn nạc: Thịt lợn nạc được đánh giá là lựa chọn ưu việt cho người bệnh gút. Tuy nên hạn chế ăn thịt lợn nạc 2-3 lần/tuần để giảm lượng purin.

- Thịt ngan: 100g thịt ngan có chứa 138mg purin, vì vậy người bệnh nên giữ mức ăn từ 50g - 80g/ngày và tránh kết hợp với thịt hoặc rau chứa purin.

- Thịt gà: Thịt gà có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protid, lipid, canxi, phospho, sắt, và các loại vitamin. Chất selenium trong thịt gà có thể ngăn chặn quá trình sản xuất acid uric. Người bệnh gút nên ăn phần ức gà và hạn chế không quá 3 bữa mỗi tuần.

- Thịt vịt: Người bệnh có thể ăn thịt vịt nhưng không nên ăn thường xuyên.

- Cá nước ngọt: Cá quả, cá trắm, cá rô, cá chép là những loại cá nước ngọt phù hợp cho người bệnh gút.

Một số loại thịt người bị gút có thể ăn

Các loại thịt người bị gút nên hạn chế ăn

Như đã đề cập trước đó, việc tránh các loại thịt có hàm lượng purin cao là quan trọng đối với người bệnh gút, bao gồm thịt đỏ, hải sản và nội tạng động vật. Trong đó:

- Thịt bò: Trung bình mỗi 100g thịt bò có chứa hơn 1.000mg purin nên hạn chế ăn tối đa.

- Thịt dê: Mặc dù được biết đến là thực phẩm tốt cho hen suyễn và viêm phế quản, nhưng thịt dê lại là nguồn purin cao không lợi cho người bệnh gout.

- Thịt trâu: Thịt trâu có thể giảm lượng canxi trong xương khớp, làm tổn thương tình trạng viêm khớp.

- Hải sản: Các loại hải sản như cá ngừ, cua, ghẹ, sò, tôm hùm có chứa nhiều purin, đặc biệt là phần có vỏ.

- Nội tạng động vật: Gan, thận, tim, lòng động vật chứa nhiều purin, nên người bệnh gút cần tránh tiêu thụ những món ăn chứa nội tạng này.

Các loại thịt người bị gút không nên ăn

Bài viết là câu trả lời cho câu hỏi “Bị gút nên ăn thịt như thế nào?”. Các chuyên gia cũng khuyên bạn khi ăn thịt nên hạn chế ăn các thực phẩm giàu purin khác như: Măng tây, nấm, đậu đỗ, súp lơ, rượu bia,… để hỗ trợ điều trị bệnh tốt nhất.