Bệnh gút ăn nấm được không? Top thực phẩm người bị gút nên kiêng?

Bệnh gút ăn nấm được không?

Nấm, một thành phần thực phẩm phổ biến trong đời sống hàng ngày, có hơn 14.000 loại, nhưng chỉ có khoảng 10% được con người biết đến. Các loại nấm như nấm đông cô, nấm mèo, nấm kim châm, nấm rơm, nấm mối, và nấm tuyết đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như vitamin B, đồng, selen, phốt pho, mangan, kali, kẽm, riboflavin, niacin, các loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là ergothioneine - một chất chống oxi hóa mạnh. Tuy nhiên, nấm cũng là thực phẩm rất giàu purin, nếu ăn quá nhiều có thể dẫn đến sưng, đau, nóng đỏ khớp dữ dội. Vì vậy, người bệnh cần chú ý ăn kiểm soát lượng nấm phù hợp để điều chỉnh hàm lượng acid uric trong cơ thể, tránh gây tái phát gút cấp.

Người bị gút có thể ăn nấm nhưng cần giới hạn liều lượng phù hợp

Những thực phẩm giàu purin người mắc bệnh gút nên tránh

Người mắc bệnh gout cần hạn chế những thực phẩm sau đây để kiểm soát nồng độ acid uric và giảm nguy cơ gia tăng triệu chứng:

- Thịt đỏ: Thịt đỏ (bò, heo, dê...) chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin E, B6, B12, nhưng hàm lượng protein cao có thể làm tăng acid uric trong máu. Bạn không cần hoàn toàn loại bỏ thịt đỏ, nhưng nên giữ lượng ăn vừa phải, không quá 100g mỗi ngày, tối đa 2 lần/tuần. Chế biến thịt đỏ bằng cách luộc, hầm hoặc kho thường mang lại hiệu quả tốt hơn so với nướng hoặc chiên.

- Nội tạng động vật: Gan, cật, tim, dạ dày, óc... chứa nhiều chất dinh dưỡng, như đạm, vitamin B (B2, B6, axit folic, B12), CoQ10, cholesterol và khoáng chất, nhưng cũng giàu purin, làm tăng acid uric và làm nặng bệnh gút.

- Thịt gà tây, thịt ngỗng: Thịt gà và thịt ngỗng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nên ăn với lượng vừa đủ.

- Hải sản: Cá trích, cá ngừ, giáp xác, sò, ốc... là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều purin, nên cần hạn chế ăn.

- Rượu, bia, đồ uống có đường: Hạn chế đồ uống có đường, rượu, bia, nước ngọt, nước trái cây có gas để tránh tình trạng bệnh gút trở nên trầm trọng hơn.

- Thực phẩm chế biến sẵn: Thịt xông khói, xúc xích, nem chua, lạp xưởng... là những thực phẩm chế biến sẵn không lợi cho người mắc bệnh gút. Sử dụng thực phẩm tươi và tự chế biến sẽ giúp đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng mà không gây áp lực lên sức khỏe.

Hải sản là thực phẩm giàu purin, người bị gút nên hạn chế ăn

Gợi ý người mắc bệnh gút nên ăn gì tốt cho sức khỏe?

Người mắc bệnh gút cần tập trung vào việc ăn uống để hỗ trợ điều trị. Dưới đây là một số thực phẩm và thực đơn có thể giúp kiểm soát nồng độ acid uric và giảm nguy cơ mắc bệnh gút:

1. Trái cây

Trái cây như dâu tây, táo, và cherry cung cấp nhiều vitamin và đã được nghiên cứu chỉ ra rằng anh đào có thể ngăn ngừa viêm nhiễm và giảm acid uric. Chúng chứa nhiều vitamin C, beta-carotene, và chất chống oxy hóa.

2. Thực phẩm giàu vitamin C

Thực phẩm giàu vitamin C

Vitamin C giúp hạ nồng độ acid uric trong máu và giảm nguy cơ mắc các rối loạn ăn uống. Trái cây như chanh, bưởi, quất là nguồn giàu vitamin C.

3. Thịt trắng

Cá nước ngọt và ức gà chứa nhiều protein nhưng ít purin. Các loại thịt như cá lóc, cá diêu hồng, cá vược, ức gà có thể được sử dụng và giúp trung hòa acid uric.

4. Trứng

Trứng ít purin và cung cấp canxi cho xương. Sử dụng trứng làm thay thế cho thịt trong chế độ ăn có thể giúp đảm bảo dinh dưỡng.

5. Cà phê

Cà phê được cho là giảm nguy cơ mắc bệnh gút thông qua hợp chất như polyphenol, khoáng chất, và cafein. Sử dụng vừa đủ cà phê trong ngày có thể giúp kiểm soát acid uric.

6. Trà xanh

Trà xanh có thể hỗ trợ giảm sự hình thành nước tiểu và tăng quá trình đào thải acid uric.

7. Rau củ

Bổ sung rau củ như bông cải xanh, rau ngót, khoai tây, đậu Hà Lan, nấm, cà tím vào chế độ ăn hàng ngày.

8. Ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc nguyên cám chứa ít purin

Yến mạch, gạo lứt, và lúa mạch có chất xơ giúp giảm viêm khớp do bệnh gút.

9. Sản phẩm từ sữa và đậu nành

Phô mai, bơ, kem nặng, váng sữa và sữa chua có thể giúp giảm acid uric trong máu.

10. Uống đủ nước

Sử dụng 2-2.5 lít nước mỗi ngày, đặc biệt là nước khoáng kiềm tính không có gas.

Chú ý: Luôn tốt khi thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn phù hợp và an toàn.

Bệnh gút ăn nấm được không? Bác sĩ chuyên khoa khuyên bạn nên ăn với liều lượng ít để hạn chế tăng acid uric máu. Mong rằng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống giúp đẩy lùi bệnh gút.